Cupcake CoberturaOs cupcakes são bolinhos bem enfeitados, assados em formas individuais que atualmente tem ficado muito populares no Brasil inteiro, mas que são velhos conhecidos dos ingleses e americanos. Eles são originários da Inglaterra do século XIX, o nome (bolo de xícara) se deve ao fato de eles serem assados em xícaras, o que diminuía o tempo que ficavam no forno por ter menos massa dentro do recipiente.

Logo depois eles começaram a ser feitos para aniversário de criança por serem pequenos e servidos individualmente, eram delicadamente enfeitados com glacê. Aos poucos eles foram exportados para a América. Nos EUA, esses bolinhos começaram a ser confeccionados em sabores variados, como chocolate, porque os primeiros eram basicamente de baunilha.

A cobertura desses bolos também foram evoluindo, hoje podemos encontrar de chocolate, chantilly, pasta americana, além do tão tradicional glacê. Nos últimos anos, no Brasil, os cupcakes se tornaram populares, e por aqui as receitas também são adaptadas, já existem receitas de cupcakes de cenoura, coco, limão, com recheio de doce de leite e outros.

Hoje, esses bolos não são feitos para serem assados em xícaras, existem forminhas descartáveis de papel específicas para eles, não custam muito e são bem práticas de serem usadas, há no mercado formas de silicone e de alumínio em tamanhos específicos para cupcakes. As de silicone são bastante recomendadas para esse tipo de bolo, porque para desformar são muito mais fáceis que as de alumínio, a não ser que essas tenham teflon.

Os cupcakes tem sido usados no Brasil em diversos eventos, aniversários, coffee breaks e até em casamentos, substituindo o bolo e bem casado, doce tradicional servido aos convidados. Essa invasão se deve a praticidade que eles oferecem na hora de servir e também em suas encomendas, porém na maioria das vezes eles são mais caro, porque os confeiteiros tem que decorar um por um, uma verdadeira obra de arte.

A febre dos cupcakes está estampada em todos os lugares, shoppings, restaurantes, confeitarias, padarias, em receitas na internet e até kits que são vendidos para quem gosta de fazê-los, são conjuntos de livros de receitas especializadas nesses bolos, com formas variadas e instrumentos para decorar os bolos. Quem realmente se interessa em fazer e comer ou comercializar cupcakes, pode encontrar na internet uma infinidade de receitas e cursos online.

A cobertura desses adoráveis bolos é surpreendente, há sempre um caprichado e criativo jeito de cobri-los, são coloridos com confeitos de chocolate, geleia, enfeites fofos de pasta americana, o tradicional glacê coberto com calda quente de chocolate, existem ainda os cremes e as frutas que ajudam a embelezar esses doces que nos atraem só pela aparência.