Fazendo Bolo BatedeiraMuitas pessoas reclamam que não conseguem fazer um bom bolo, isto leva em consideração a aparência e o gosto também. Para conseguir que uma receita de bolo dê certo é bom seguir algumas dicas simples, porém que se não forem seguidas, o resultado final pode ser insatisfatório.

Em primeiro lugar as medidas dos ingredientes deve ser seguidas, se as proporções não são levadas em consideração a receita inteira pode dar errado. Há instrumentos que podem ajudar na medição dos ingredientes como as jarras de medida e balanças. Mas se você não possui esses instrumentos de medida na sua cozinha pode contar com uma tabela especial para ajudar na hora da dúvida, durante o preparo de um bolo ou qualquer outra receita que esteja executando.

     Fermento em pó        -----------               

MedidaAçúcarFarinha de trigoManteigaChocolate em póLíquidosAmido de milhoFermento em pó
1 xícara 160g 120g   200g 90g  240ml  15 -----------
1 colher de sopa  10g  7,5g  12g  6g 15ml  9 -----------
 1 colher de chá 3,5g  2,5g   4g 2g  4ml  3  10g

Para o bolo ficar bem fofo é preciso seguir algumas regras que garantem essa condição, a primeira é pré-aquecer o forno a 180ºC, pois quando a massa estiver preparada ela será assada mais rapidamente ao ser colocada no forno já quente. O fermento em pó deve ser o último ingrediente a ser adicionado a massa, não use-o com data de validade vencida, pois ele não funcionará. Procure peneirar os ingredientes secos, como o açúcar, farinha de trigo e outros para que não embolem. As claras dos ovos devem ser batidas em neve até que fiquem consistentes e adicionadas a massa pronto bem devagar, esse método garante uma massa fofa. Depois de assado, retire o bolo do forno, mas cobra-o com um pano para que ele não murche.

Para que o bolo não desande, nunca abra a porta do forno nos primeiros quinze minutos. Para verificar se ele está assado espere passar pelo menos vinte, e use um palito ou garfo para verificar se ele está assado no centro, se furar e vier seco é porque está pronto, se o meio do bolo estiver cru e for retirado do forno ele murcha e não presta depois. É recomendado usar os ingredientes na temperatura ambiente, não utilize o leite ou manteiga geladas, por exemplo.

O fermento é um ingrediente importante, por isso deve está em boa condição, para saber se está bom coloque uma colher de fermento em um copo de água se borbulhar, é porque pode ser usado tranquilamente. Nunca guarde-o dentro da geladeira, o ideal é colocá-lo em local com temperatura ambiente e devidamente fechado, usá-lo dentro do prazo de validade é importante, assim como todos os demais ingredientes.

Quem deseja rechear o bolo e não sabe com parti-lo ao meio para isso pode usar um pedaço de fio dental. Essa técnica é muito utilizada por quem costuma fazer bolos recheados, porém muitos usam linha e a vantagem do fio dental é que é mais higiênico. Deve-se pegar um bom comprimento de fio segurar bem firme cada ponta em uma mão e depois é só passá-lo pelo bolo, é rápido e muito eficiente. Feito isso, o passo seguinte é separar cada banda do bolo, colocar o recheio e depois juntar novamente.

O ato de untar a assadeira é importante para o bolo não grudar no fundo da assadeira, mas tem algo mais fácil a ser feito, usar papel manteiga, o que facilita a retirada do bolo. Alguns especialistas no assunto recomendam não untar a lateral das assadeiras, pois isso causa rachaduras no bolo pelo fato da massa ficar grudada e ter que crescer durante o tempo que está assando.

O importante ao fazer um bolo é seguir a receita, verificar se está bem cozido antes de tirá-lo do forno e cuidar para que não quebre ou murche. Um bolo bem feito leva sempre ingredientes de boa qualidade e quem faz deve ter paciência e não pular etapas para que o bolo não desande.